是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
客家小吃 盐焗鸡爪的做法 点击查看大图

客家小吃 盐焗鸡爪

浏览 750558 · 收藏 3594 · 学做 4
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

只爱飞飞自己

盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，所以盐焗鸡等菜式就成为了客家菜的代表。而盐焗鸡爪则从盐焗鸡中延变出来的客家小吃，肉质爽口弹牙，味道咸香可口，连骨头也入味，美味得连手指头也想啃下去。
食材清单 加入采购清单
大鸡爪 1000g
、
粗盐 350g
、
鸡粉 50g
、
沙姜粉 8g
、
白胡椒粉 5g
、
冰糖 50g
、
盐焗鸡粉 35g
、
生姜 20g
、
黄枙子 10粒
、
香油 少许
、
白芝麻 少许
、
米酒 50ml
、
清水 5500ml
、
冰水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.挑选鸡爪时要尽量挑没有带瘀血或者没肉、太瘦的鸡爪。 2.用冰水浸泡可以令鸡爪皮肉爽脆、有咬头。 3.浸煮时间要保持在15分钟之内，时间长肉质会太软。 4.材料份量：2斤，适合3-4人食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-26

换个做法

盐焗鸡爪的其他做法

盐焗鸡爪的相关分类

山楂 香菜 大闸蟹 腌萝卜 萝卜 红薯 更多

盐焗鸡爪的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许