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川味红油火锅

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斯佳丽

入秋后，气温逐渐的转凉了，秋意正浓，这时热腾腾的火锅开始受人追捧，各处的火锅店的都开始排着长队，生意甚为红火。但是吃火锅我更喜欢自己在家吃，全家人围坐在一起， 边吃边聊，无论是桌上，还是心里都觉得特别暖和，辣里透着的是幸福。特别冬季吃火锅， 外面白雪皑皑，可屋里却能暖如盛夏， 吃的时候食物热气腾腾，伴着欢声和笑语，让人爱不适口。 虽然大家都觉得火锅好吃， 但是吃过这火锅后， 家里的锅和盘都是油乎乎的，要做好事后的清洁工作量也是很大的，特别是牛油锅底，怎么洗都觉得黏糊糊的。正好收到豆果网站提供的“立白”新品果醋洗洁精，萃取石榴醋精华，安全无毒级，去油污能力超强，果然如包装所说“自动去油”。把油锅和碗碟泡在水里，挤了几点洗洁精，简单浸泡后，油污开始漂浮到水面，用水冲洗，轻轻抹完一下后，碗碟锅具就如新的一般， 光洁亮泽，很快就将这一水槽的碗碟就洗干净了，且手上一点感觉不到这洗洁精残留在手上，手冲洗过后还带着淡淡的香味，真不错。下次做火锅吃再也不用为洗这么多盘子发愁了。
食材清单 加入采购清单
肥牛卷 1盘
、
羊肉卷 1盘
、
金针菇 1小把
、
蟹味菇 1小把
、
鸭血 1块
、
腐竹 1小盘
、
藕 1节
、
黄豆芽 1盘
、
汤菜 1盘
、
牛油 1小碗
、
干红椒 1小碗
、
郫县豆瓣酱 1小碗
、
香菇 1小碗
、
桂皮 2块
、
蒜 1个
、
姜 1块
、
大葱 1根
、
八角 3个
、
香叶 3片
、
花椒 1小勺
、
荜拨 2个
、
甘草 2片
、
草果 1个
、
豆豉 1小盘
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

小贴士： 1. 川味火锅一般会使用菜籽油和牛油混合； 2. 高汤可用大棒骨、鸡等熬煮；3. 干辣椒先要用冷水浸泡一下，这样能避免炒糊了； 4. 炖煮火锅底料时加入点菌菇增加香味， 炖煮时间在25分钟左右； 5. 火锅下入的配菜按家人口味随意搭配。 点击这里体验自动去油~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-26

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