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奶香紫米小馒头的做法

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奶香紫米小馒头

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作为北方人怎么可能不会做大馒头呢以前用蒸锅做馒头总会在掀锅盖的时候有少许水蒸气容易滴落在馒头上这次用蒸烤箱蒸一次小馒头吧加上了黑米粉自己把黑米用料理机打成了粉又有粗粮又有奶香味儿小小的一个连小朋友都很是喜欢下面来看下做法吧

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30-60分钟 | 配菜(中级)

新良蒸面粉125G

、

牛奶105G

、

黑米40G

、

酵母1.5G

、

糖10G

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.黑米放入料理机打成粉，将所有材料放入面包机桶中（手揉也可）
步骤2/14 点击查看大图
2.搅拌至光滑的面团
步骤3/14 点击查看大图
3.放碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵
步骤4/14 点击查看大图
4.发酵至两倍大
步骤5/14 点击查看大图
5.取出再次揉至光滑
步骤6/14 点击查看大图
6.揉圆
步骤7/14 点击查看大图
7.擀长
步骤8/14 点击查看大图
8.卷起
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9.切块儿
步骤10/14 点击查看大图
10.返给烤盘中馒头下面垫油纸方便取
步骤11/14 点击查看大图
11.放入长帝蒸烤箱中发酵功能蒸烤箱的水箱加水进行二次发酵发酵20分钟左右
步骤12/14 点击查看大图
12.发酵好后无需取出，直接100度蒸制15分钟即可
步骤13/14 点击查看大图
成品
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-25

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