烧圆茄子
茄子是我们生活中经常吃的菜品,很家常,很下饭。
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步骤1/8
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茄子洗净削皮切滚刀块,放半汤匙盐,拌匀放十分钟,杀出水分。
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步骤2/8
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蒜切茉,青红椒切菱形块备用,喜欢西红柿可以放一个切块。
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步骤3/8
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把茄子里的水分到出,加五汤匙淀粉半起来。
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步骤4/8
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拌好了,放锅里炸,油不用太多,裹了淀粉的茄子不怎么吸油,油温六成热下锅。家里没有宽油一个一个夹着下,不粘连了。炸金黄捞出。
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步骤5/8
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炸完哗啦啦的响。
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步骤6/8
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调个碗汁。盐半汤匙,鸡精半汤匙,淀粉一汤匙,醋一汤匙,生抽汤匙,老抽一点点,香油少半汤匙。水三汤匙搅拌均匀备用。
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步骤7/8
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热锅下油(不要太多),下蒜末西红柿酱炒香下青红椒炒断生,下茄子下碗汁炒匀出锅。
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最后一步
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出锅装盘。
炒制时下蒜末这时可以加西红柿块炒软下青红椒(也可不放)。老抽调色用的可以不放。根据个人口味添加就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-25
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