蒸鸡腿肉

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虽然已经立秋了，但中午依然很热很热，尤其是中午出门接了大女儿回来，一路晒到家，进屋就不想动了！但是孩子们都在家，午饭还是要做的，尤其是老大上午打了三个小时的网球，体力消耗过大，一般进家没多久就是要吃饭的。不仅要吃饭，还得有肉有菜有营养才行。聪明的煮妇就得学会怎么能好好利用家里的食材，省时省力的做好一道菜。比如电饭煲可以预约米饭，需要炒的切可以事先切好，需要腌制的菜提前腌入味，都可以帮助缩短烹饪的时间。今天我就要分享一道蒸出来的鸡腿肉，简单易做好吃又营养，全程是蒸的，不需要我在厨房里热火朝天的翻炒，很轻松哦。鸡腿肉肉质细嫩鲜美，口味较为清淡，高蛋白低脂肪，钾硫酸、氨基酸的含量颇多，同时鸡肉比其它肉类的维生素A含量多，使用蒸制的烹饪方式能够保持食物营养和原汁原味，油脂较少，是一种很健康同时制作又很简单的烹饪方式。具体制作过程请往下看吧！

食材清单加入采购清单

鸡琵琶腿 3只

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枸杞适量

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娃娃菜半颗

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西兰花适量

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姜粉适量

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料酒适量

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白糖适量

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玉米淀粉适量

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生抽酱油适量

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蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡腿洗净，我用的是琵琶腿，也可以换成鸡大腿；
步骤2/14 点击查看大图
把鸡琵琶腿剁成小块，洗去血水，沥干水份后放进一个大碗里，加上生抽酱油、蚝油、姜粉、料酒、白糖调拌均匀；
步骤3/14 点击查看大图
在鸡腿肉里再加一小勺玉米淀粉；
步骤4/14 点击查看大图
用筷子搅拌均匀后，包上保鲜膜，放进冰糖冷藏，腌制2小时以上；
步骤5/14 点击查看大图
腌制好的鸡腿肉摆放在一个大盘子里，表面撒上一些枸杞；
步骤6/14 点击查看大图
把放鸡腿肉的盘子放进长帝蒸汽烤箱的烤网上；（如果没有蒸汽烤箱，用蒸锅也是一样的做法，把盘子放在蒸锅的蒸屉上就可以了）
步骤7/14 点击查看大图
水盒里装满纯净水，把水盒安装倒位，别小看这一盒水，能蒸很久的，如果只是蒸个菜是用不完的；
步骤8/14 点击查看大图
蒸汽烤箱设置蒸汽模式，100度，20分钟，我喜欢用蒸汽烤箱制作食物其中一个原因就是它上汽很快，炉内温度均匀，快速加温，营养不流失，还能很好的蒸制熟透，从玻璃门可以看到里面的鸡肉在一点点的发生变化，门上也有蒸汽的水珠滑过的印迹；
步骤9/14 点击查看大图
因为我还要放点娃娃菜进去，所以在鸡肉还有5分钟的时候，把烤箱门打开；
步骤10/14 点击查看大图
把切好的娃娃菜放进去，摆放在盘子上就可以了；然后关上烤箱门，继续蒸5分钟。这个烤箱有个特点就是打开烤箱门后就会暂停工作，关上烤箱门以后需要手动按一下继续开始；
步骤11/14 点击查看大图
时间到，可以取出来了；
步骤12/14 点击查看大图
一盘香嫩入味又健康营养的蒸鸡腿肉就做好了，没有油盐、没有在厨房里的烦燥，轻轻松松的就做好了一盘菜，是不是很简单啊！
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我一般早上吃完早饭后把鸡肉腌上，等到中午回到家的时候直接取出来蒸熟，又简单又方便，味道还很不错呢！
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又香又嫩，好吃

步骤4/14

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小贴士

【关于蒸菜】蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。蒸菜的品类很多，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等食物均可以用于蒸制。

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发布于 2018-08-25

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