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柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法

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柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅

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这个面包的面团是我做吐司时用的最多的，非常绵密柔软！把它做成抹茶面包也非常惊艳！

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材料A

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将材料A全部混合成团就行！放26度发酵至两倍大！状态如下图
步骤2/13 点击查看大图
表面不光滑，内部布满气孔！
步骤3/13 点击查看大图
将材料B除黄油以外的所有材料与上面的面团混合，揉至八分拓展，此时拉出的膜比较厚的膜
步骤4/13 点击查看大图
加黄油揉至完全拓展（薄的手套膜）
步骤5/13 点击查看大图
静置30分钟
步骤6/13 点击查看大图
分割成6等份，滚圆！在整个过程中不要太用力，要保持面团的弹性！静置30分钟！
步骤7/13 点击查看大图
乳酪室温软化打至顺滑加糖加蔓越莓，备用！
步骤8/13 点击查看大图
擀面团，大小形状与手掌相似！
步骤9/13 点击查看大图
加内馅
步骤10/13 点击查看大图
从上往下卷起，注意封口处要捏紧！
步骤11/13 点击查看大图
32度发酵至2倍大，不要超过1小时！
步骤12/13 点击查看大图
割包，撒上干粉！
最后一步点击查看大图
160度20分钟，不喜欢上色的可以加锡纸盖住面包！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-24

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