酥皮黑糖香芋软欧包
每次路过外面的面包房,看到超大个头的各种软欧包实在太诱人,回家之后自己也开始鼓捣超大软欧包.第一个就是幸福满满的黑糖香芋软欧包.黑糖面包体和满满香芋馅!还有金黄的酥皮!一口咬下去,就被治愈了!
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步骤1/22
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把冰牛奶和黑糖倒入搅拌桶内。
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步骤2/22
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再倒入低筋,高筋面粉,盐和酵母分开放。
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步骤3/22
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把搅拌桶放进机器里开始和面,搅拌至面团出粗膜。
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步骤4/22
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出粗膜后,加入切小块软化好的黄油。
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步骤5/22
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继续开启和面程序开始打发面团,打发至面团光滑至扩展阶段取 出面团。
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步骤6/22
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盖上保鲜膜,面团放进发酵箱30度1小时进行第一次发酵。
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步骤7/22
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发酵时,来做香芋馅,香芋和紫薯蒸熟后倒在小锅里,加炼乳和牛奶小火加热并不断搅拌。
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步骤8/22
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搅拌至顺滑后,盛出香芋泥。晾凉备用。
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步骤9/22
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发酵至面团两倍大,手指戳洞不回缩即可。
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步骤10/22
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把面团取出滚圆,并平均分成6个小面团,再盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤11/22
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松弛结束,把小面团擀开成长条状。
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步骤12/22
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在面团右边三分之二处涂满香芋泥。
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步骤13/22
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从右至左将面团卷起来。捏紧收口。6个面团依次整形完毕。
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步骤14/22
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将整形好的长条面团3个一股编成麻花辫子状。
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步骤15/22
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整形好的辫子面团放进发酵箱里,35度进行二次发酵。
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步骤16/22
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二次发酵的时候,我们来做酥皮,把软化好的黄油块和糖粉搅拌均匀。。
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步骤17/22
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再分次加入蛋液,最后筛入低筋面粉。搅拌成酥皮糊装进表花袋里备用。
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步骤18/22
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面团发酵至1.5倍大,取出面团,将酥皮糊挤在面团上。烤箱180度预热。
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步骤19/22
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再撒上核桃碎
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步骤20/22
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烤箱预热好,把面团放入长帝ZTBDF25L烤箱里,180度烘烤25分钟。
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步骤21/22
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烘烤结束,取出面包晾凉,美美的拍照咯
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最后一步
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一口咬下去,甜蜜的酥皮,柔软的黑糖面包体加上满满的香芋泥,超级幸福啊~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-24
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