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北京炸酱面的做法

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北京炸酱面

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超级喜欢老北京炸酱面，酱香浓郁，百吃不厌。

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

手擀面 300克

、

大葱半根

、

六必居干黄酱 350克

、

六月香豆瓣酱两勺

、

料酒 20克

、

黄瓜适量

、

芹菜适量

、

豆芽适量

、

香菜适量

、

泡黄豆适量

、

八角两个

、

花椒适量

、

香叶一片

、

桂皮一小块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
葱姜蒜切茉备用
步骤2/15 点击查看大图
把酱用水泄开。
步骤3/15 点击查看大图
一斤五花肉先切条
步骤4/15 点击查看大图
切丁，用肉丁口感好，用肉馅也行。
步骤5/15 点击查看大图
色拉油烧热下肉丁煸炒发黄。多加油目地是酱炸好后，用油把酱汪起来保存时间加长。
步骤6/15 点击查看大图
肉发黄下料汁。
步骤7/15 点击查看大图
把这个浇汁放肉丁里翻炒均匀。
步骤8/15 点击查看大图
泄开的酱下锅，大火烧开小火慢炒。
步骤9/15 点击查看大图
酱香味出，酱色红亮即可出锅。
步骤10/15 点击查看大图
完全放凉后保鲜膜包好放冷藏一周不会出问题。
步骤11/15 点击查看大图
吃锅挑极好吃。
步骤12/15 点击查看大图
隔天在吃另剩一碗蒸一下效果更好。
步骤13/15 点击查看大图
菜码根据自己口味添加，用水焯一下拌面。
步骤14/15 点击查看大图
蔬菜主食全有了，营养美味。
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面条是买的手擀面。

小贴士

炒酱时火不要太大防止糊锅会发苦。黄酱够咸全程不要加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-24

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