西瓜酱
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步骤1/9
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7.17号,初伏。黄豆蒸熟拌裹上面粉,在密闭房间铺上纸板,摊成1厘米厚度,再在上面撒少许面粉
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步骤2/9
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用厨房纸巾盖上
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步骤3/9
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七天后出菌完毕
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步骤4/9
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7.24号。大太阳下晒半天收干。
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步骤5/9
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西瓜挖碎倒入瓶中,加入盐,及诸多调料。
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步骤6/9
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放密闭玻璃瓶,放大太阳下哂,三伏天的太阳正好。
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步骤7/9
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晒一个月,每天清早用筷子搅拌一下。颜色也由黑转黄亮色了。
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步骤8/9
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第一天下瓶时尝过,味道很难受,随着时长增加香味慢慢浓郁,半月后已经有香有鲜了。
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最后一步
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8.24号。为了避免亚硝盐,一月到后才吃。
必须三伏天做,不然碰到雨天豆子没晒干就坏了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-24
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