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沙虫瘦肉粥的做法

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沙虫瘦肉粥

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沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品，有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火清肺补虚之功效。肺虚咳喘、胸闷痰多，肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，煮沙虫粥吃可获良好疗效。

食材清单加入采购清单

沙虫干 10条

、

瘦肉 100克

、

火腿片一片

、

生姜少许

、

蒜头少许

、

生菜五叶

、

瑶柱十个

、

油盐糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
沙虫干用剪刀剪开，用软刷刷干净（去沙）。
步骤2/9 点击查看大图
热锅后两刷干净的沙虫翻炒成金黄色。热锅不放油水，主要是为煸香出味，这样沙虫煲粥放汤才更鲜！
步骤3/9 点击查看大图
在处理沙虫的同时，将瑶柱解冻（也可用瑶柱干水发）；
步骤4/9 点击查看大图
为加快煮粥时间，将米洗净后放入冰箱冷冻室。-16°低温十五分钟就速冻了。这样煮粥时间可以有效缩短。
步骤5/9 点击查看大图
同时处理好蒜末，姜片，火腿肉切丁。
步骤6/9 点击查看大图
现将冻米化开放入锅中，放瑶柱，瘦肉，放姜片少许蒜末，煮开…
步骤7/9 点击查看大图
另起锅，放蒜末生姜煸炒，放火腿丁、沙虫煸香，放糖，盐和料酒，最后放开水烧开。最后将烧开的汤倒入粥中，再炖十分钟。（开始少放盐，调味可在最后）
步骤8/9 点击查看大图
最后将生菜切碎，我用的是沙拉生菜，顾待粥盛出放入生菜。
最后一步点击查看大图
完工，无比鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-23

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