韭菜苔炒墨斗鱼
早上去早市,看见刚打捞上来的墨斗鱼。太新鲜了,买了一点,做了这道菜。墨斗鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。
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步骤1/9
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新鲜的墨斗鱼,清洗干净。
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步骤2/9
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去掉眼睛,嘴巴和内脏等。
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步骤3/9
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锅中烧开水,放入墨斗鱼。一分钟后,盛出。沥干水,备用。
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步骤4/9
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韭菜苔切段,备用。
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步骤5/9
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锅中放油,放入韭菜苔翻炒。应该先放一些葱姜,孩子不吃,所以没放。
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步骤6/9
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放入墨斗鱼翻炒。
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步骤7/9
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放料酒,醋,盐,耗油。
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步骤8/9
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翻炒均匀,就可以了。
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最后一步
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装盘,成品图。
1、墨斗鱼可以只去掉眼睛和嘴,内脏可以留下。我是因为给孩子吃,所以都弄掉了。去饭馆几乎都是整个的做。
2、墨斗鱼焯水的时候,一定注意水开后放入。一分钟就可以了,千万别焯老了。
3、因为墨斗鱼已经焯熟了,所以只要翻炒几下就可以,口感才会好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-23
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