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法国经典海鲜派Tielle•咸味派

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jun沙巴上海囡

我的朋友Terika，是来自大溪地法国美女。 有次我问她最爱哪家乡菜？ 她说是南法塞特的海鲜派。 她说：君，不知道不？ 塞特的派是鱿鱼和杂样海鲜做的，鱿鱼跟番茄浓酱交融，入几撮香料，茄汁海鲜派味道极美，那派皮酥软浓香，真是好吃到上天。 君，我越说越饿呢，那派皮浓香酥软，赞爆了。 这段话勾人，于是就有了今天的海鲜派。 这个量可以做1个12厘米直径的圆形盖顶派。
食材清单 加入采购清单
工具
、
派容器12厘米直径平盘
、
油刷
、
炒锅炒勺叉子等
、
派皮原料
、
普通面粉 80g
、
无盐黄油 40g
、
鸡蛋 15克
、
盐 1克
、
柠檬汁 少许
、
酵母水 酵母1克，水5-8克酌情
、
馅原料
、
鱿鱼须 3个
、
中等番茄 3个
、
大蒜 5瓣
、
葱 适量
、
盐 适量
、
罗勒碎 适量
、
披萨草 适量
、
橄榄油 适量
、
装饰蛋液 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 这道菜无糖，口味清爽，12厘米盘子适合1-2人食用。 2. 面团不宜揉搓，结团即可冷藏课。 3. 塔皮入模后冷冻2周内可用。 馅忌多汁 4. 鱿鱼不宜久煮，久煮会老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-23

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