自制莲蓉
今天要和大家分享的就是莲蓉馅的做法，和市售的相比，自制的可以清楚把握材料来源和制作过程，不用担心各种乱七八糟的添加剂，给孩子和家人吃，自然要放心得多~
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把新鲜莲子从莲蓬中取出，剥去外衣。
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去除莲心。
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把里面一层薄皮也剥去。如果用干莲子做的话，只需要泡软即可，可以省去以上的麻烦。另外，莲蓉如果是用干莲子来做的话，成品的颜色会偏深一些。
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把处理好的莲子倒入高压锅里，加入和莲子等量的清水。
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步骤5/11
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煮至莲子软烂。不同高压锅和不同压力下，煮的时间都会有所不同，一般半小时左右即可。
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把煮软的莲子放凉后，连同汤汁一起倒入料理机。
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步骤7/11
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搅打细腻。
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步骤8/11
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倒入不粘锅，小火开始翻炒。
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步骤9/11
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翻炒至莲蓉略浓稠时，分两次加入植物油。如果家里有黄油的话，口感会更加好。
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撰写制作步骤
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最后一步
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继续翻炒至莲蓉抱成团，水分基本收干，即可出锅。放入消毒好的密封容器中，冰箱冷藏一周，冷冻两周。使用之前取出需要的分量，放常温下变软即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-23
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