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啤酒烧鸭,处暑进补首选

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其实,我一直有一个疑问,如果吃了啤酒鸭,再开车的话,会不会被查酒驾呢? 鸭肉其实特别适合夏天食用,肉质细腻且富含蛋白质,具有滋阴养胃、健脾补虚的功效。入夏以后人往往会上火,生热等各种症状,鸭肉变成了食补的良方。江南地区的人们喜欢使用鸭子也因为它可以帮助取出体内湿气,消解苦夏的问题。虽然它本身会带有一些腥味,但加入啤酒以后,可化解难闻的味道,还可以提升鸭肉的鲜嫩。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的特调香辣汁制作的啤酒烧鸭,简单易学,就酱万能。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、鸭肉可以用半只鸭子,或者鸭腿肉,尽量切小块,容易成熟。 2、开锅爆香油不用太多,因为鸭肉会有鸭油出来。 3、煸炒时间要长一些,炒出鸭油以后再炖煮,会更香。 4、用啤酒代替了料酒和水,轻松除去鸭肉本身的腥味。 5、这道菜总共就分三步:切-炒-焖,十分简单易学。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-08-23

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