咸菜扣肉
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21克
56
千卡
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步骤1/11
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冷锅倒一点油,如果是菜油要煎一会油。
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步骤2/11
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油热后加入白糖,我加了两勺,小火熬化。
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步骤3/11
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锅中加水,然后放入五花肉,开大火煮。
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步骤4/11
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趁这时候调料,一份只放生抽、老抽、白糖。另一份加入生抽、老抽、葱、姜、蒜、花椒,豆豉调匀备用。
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步骤5/11
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肉煮的差不多能用筷子插进去就拿出来,这个时候可以看到肉的颜色已经很漂亮了。
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步骤6/11
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拿一根牙签,在肉上戳,多戳一点,这一步是为了肉能更入味。
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步骤7/11
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这时候把第一份调料(加白糖那份)用手抹在肉上,特别是肉皮,然后热锅把肉放锅里炸皮,只炸皮,能起泡最好了。
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步骤8/11
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把肉切片,皮朝下一片一片摆放在盆里,这一步我明明拍了照片的,没找到摆好后,我把第一步剩下的料汁淋在了肉上。然后铺上一层咸菜,摆上葱白。
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步骤9/11
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再把第二步的料汁倒在咸菜上。(这时候我家先生跑进来闻了一下,说这个料汁好香啊,他都想马上吃肉了,哈哈)
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步骤10/11
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现在,上锅蒸一个小时,坐等。
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最后一步
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蒸好后拿一个大一点的盆倒扣在这个盆子上,然后用力一下倒过来,我没有翻好不过丝毫不影响,因为太好吃了
这道菜肥而不腻,我都能吃十来片,还特别下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-23
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