流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭
家里养了几十只看家护院保卫枣林鸡的大鹅。鹅蛋营养丰富，一直以来供不应求，不过受老顾客之托，帮忙腌制咸鹅蛋，于是发挥“较真儿”精神的我们搜集了各路腌制方法，最终取其精华，去其糟粕，杂糅借鉴了很多大家之作，最终成功腌制出即卫生又美味的流油儿咸鹅蛋，下面就让我们一起分享吧！
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步骤1/10
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清洗新鲜鹅蛋，可以用百洁布刷洗干净
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步骤2/10
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放入小筐中沥干水分
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步骤3/10
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将两瓶白醋倒入大盆中，兑清水适量，以可以完全浸泡全部鹅蛋为宜
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步骤4/10
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将清洗干净的鹅蛋放入其中静置一宿，直至鹅蛋与白醋起反应后，可将蛋皮上杂质全部浸泡出来，并将坚硬的蛋壳变薄，再后续的腌制过程中更容易入味
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步骤5/10
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再次用清水将鹅蛋皮上的杂质清洗干净
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步骤6/10
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在小碗中倒入高度白酒
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步骤7/10
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将鹅蛋在小碗中蘸匀白酒起杀菌作用后均匀涂抹食用盐
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步骤8/10
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用保鲜膜将鹅蛋包裹严实
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步骤9/10
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放入可以密闭的干净容器中，置于阴凉处，避免日照，静待一个月左右即可。
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最后一步
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美味流油儿的咸鹅蛋可以动筷喽～
有没有学会呢？！该腌制方法最大的优点就是干净卫生，腌制20余天后即可在想吃的时候煮上一个，随煮随拆，咸淡随腌制时间长短可任意调整，不会影响其他鹅蛋！待鹅蛋全部腌制满意程度时，可全部拆开用凉开水冲洗干净放入冰箱保存！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-23
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