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千层肉饼 - 猪肉大葱的做法

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千层肉饼 - 猪肉大葱

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小朋友们喜欢吃肉，于是做了千层肉饼给她们当午饭，配上个拍黄瓜、小米粥，营养又美味。

食材清单加入采购清单

猪肉 300克

、

面粉 500克

、

大葱 70克

、

植物油适量

、

盐、料酒、生抽、白糖、香油适量

、

温水 250克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
温水和面，面团揉好后静置30分钟醒一下。烙饼的面团揉成团，再揉2、3分钟即可。
步骤2/8 点击查看大图
醒面的时候准备肉馅儿，葱切碎放入，可以适当多放一些。然后加入料酒、香油，白糖、生抽、盐，打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌（在容器里画圈搅拌即可）。糖是用来提味的，点到即可。
步骤3/8 点击查看大图
肉馅搅拌到这个程度即可，呈糜状。面团醒好后，可以开始制作肉饼。
步骤4/8 点击查看大图
取一半面团擀成长方形，平均分成九块（3*3），将上排和下排中间两道切开，中间不切断。左下角除外，其余面片上均匀铺上搅拌好的肉馅儿
步骤5/8 点击查看大图
从没铺肉馅儿的左下角开始，按照向上、向右、向下、向右、向上的顺序将面片折起，把肉馅儿包在面片里，四边捏严。由于各种原因，肉馅多少会漏出一些，问题不大，实在不行可以再擀一块小面片儿把漏的地方打个补丁。
步骤6/8 点击查看大图
把包好的肉饼轻轻擀几下，放入加热好的不粘锅里，再用手轻轻按扁一些。可以用刷子刷一些食用油在饼上，这样烙出来的饼比较滋润。
步骤7/8 点击查看大图
两面烙成金黄色，就可以出锅了。千层饼比馅儿饼略厚，烙制时间略长。出锅后趁热切成小块装盘。
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层次分明，尽情享用吧～～

小贴士

1.做完如果不马上吃的话，可以先晾凉，然后吃之前用烤箱烤几分钟或回锅烙一下就行。 2.肉饼下锅时锅里不要放油，烙的过程中刷油效果更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-23

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