花形面包
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步骤1/10
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按照顺序依次放入红糖水、鸡蛋液、盐、白糖、高粉,在高粉中间挖一个小坑,放入酵母,开始和面
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步骤2/10
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一个和面程序结束后,放入软化的黄油,揉到面团光滑。大概30分钟,揉到扩展阶段
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步骤3/10
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取出面团,按压排气,平均分成四份,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤4/10
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把面团滚圆,放在烤盘上,按扁
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步骤5/10
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用刀割8个对称的口子
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步骤6/10
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用手捏出花瓣的形状
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步骤7/10
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面包放进烤箱,再放一碗水保湿,开发酵档,一小时
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步骤8/10
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发酵好后,表面涂上蛋液,中间用擀面杖沾上黑芝麻。烤箱提前预热,160度25分钟左右。中途注意观察,盖锡纸防止上色太深
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
其实面包也可以一次发酵,只要揉面和发酵到位,口感照样松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-22
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