莲蓉蛋黄月饼
月饼季,各种馅料的月饼做起来啦
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步骤1/24
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转化糖浆中倒入枧水
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步骤2/24
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倒入玉米油
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步骤3/24
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用刮刀搅拌均匀
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步骤4/24
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中筋面粉筛入到糖浆中
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步骤5/24
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然后用刮刀搅拌成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。
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步骤6/24
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蛋黄提前用玉米油浸泡5小时以上
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步骤7/24
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取出,刷高度白酒去腥
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步骤8/24
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然后烤箱,160度8分钟
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步骤9/24
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将蛋黄和莲蓉一起称量出35克。烤箱200度预热
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步骤10/24
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依次分好
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步骤11/24
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用莲蓉馅包住蛋黄
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步骤12/24
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饼皮等分6份
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步骤13/24
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饼皮按薄,放入莲蓉馅,然后用手的虎口位置慢慢包住
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步骤14/24
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依次包好之后,表面撒少许淀粉,用月饼模具压出花型,表面喷水
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步骤15/24
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放入烤箱,200度8分钟定型
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步骤16/24
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然后取出,轻轻的刷上蛋黄水再次放入烤箱,190度13分钟
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步骤17/24
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出炉晾凉,密封保存,2-3天回油之后更好吃
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步骤18/24
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成品
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步骤19/24
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成品
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步骤20/24
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成品
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步骤21/24
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成品
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步骤22/24
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成品
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-22
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