不输麦当劳的烤红薯条【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。近几年的红薯薯条也是非常的火，今天要复刻烤箱版薯条，出炉后经我和狗子乐乐的亲测，完全不输麦当劳家的薯条，而且更健康，更美味，妥妥的居家必备零食。份量：适合1人食用

食材清单加入采购清单

红薯 Sweet potato 500g

、

淀粉 Starch 2勺

、

红椒粉 Paprika powder 1茶匙

、

鸡蛋 Egg 1个

、

油 Oil 少许

、

盐 Salt 适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红薯去皮切成1cm厚的长条。
步骤2/11 点击查看大图
放入到水中浸泡至少1个小时，最好可以过夜。
步骤3/11 点击查看大图
取出红薯条沥干水分，取一大袋子放入淀粉，沥干的红薯条，扎紧袋口不停摇晃直至所有薯条都均匀裹上淀粉。
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋取出蛋清，打发。
步骤5/11 点击查看大图
取出薯条，均匀撒上红椒粉搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
放入打发的蛋清再次搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
烤纸上抹上一层油，放上薯条，放入预热好的烤箱中210度烤20分钟直至金黄。
步骤8/11 点击查看大图
烤完后打开烤箱后静置3分钟后再取出。
步骤9/11 点击查看大图
均匀撒上盐即可。
步骤10/11 点击查看大图
完成图
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薯条经我和狗子乐乐的亲测，完全不输麦当劳家的薯条

小贴士

1.在袋子内滚淀粉的时候，里面要留足量的空气，这样才能让薯条和淀粉滚动起来，有利于均匀的裹上淀粉。 2.薯条不要切的太短太细，因为烤后会缩小，掌握不好的话宁可切的粗长一点增加烘烤时间。 3.把薯条放在烤纸上放入烤箱烤的时候，彼此之间要留有足够的空隙，不然烘烤的过程中会粘结在一起。烘烤10分钟后，要注意观察下有没有出现距离靠太近的薯条，如果有的话这时可以把距离拉开后再继续烘烤。 4.烤完后打开烤箱门让薯条留在烤箱的余温里静置一会有利于薯条保持脆度，直接取出带来的突然降温容易让薯条发软。 5.吃的时候可以根据喜好配上番茄酱或者蛋黄酱。

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发布于 2018-08-22

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