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原味贝果三明治的做法

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原味贝果三明治

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“最近喜欢上了贝果，尤其喜欢那种韧劲”

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

细砂糖 8克

、

盐 4克

、

酵母 2克

、

黄油 8克

、

水 145克

、

糖水：

、

糖 50克

、

水 1000克

、

表面撒坚果适量

、

夹菜适量

、

学厨烤盘 1件

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
将除黄油和酵母以外的其他材料放入厨师机中，搅拌成光滑的面团
步骤2/28 点击查看大图
酵母中滴入几滴水，然后放入揉好的面团中，再次揉匀
步骤3/28 点击查看大图
加入黄油继续揉
步骤4/28 点击查看大图
揉到这种程度即可，因为贝果不可能揉出手套膜的
步骤5/28 点击查看大图
揉好的面团等分5份，揉圆松弛15分钟
步骤6/28 点击查看大图
松弛好的面团再次排气
步骤7/28 点击查看大图
然后擀成长舌状
步骤8/28 点击查看大图
翻面，然后平放，上面折三分之一按压
步骤9/28 点击查看大图
再次旋转360度，再将上面折三分之一，然后捏紧两边的收边
步骤10/28 点击查看大图
依次做好剩余的4根，用手稍微再次擀长
步骤11/28 点击查看大图
在右边的头部，用擀面杖压成如图的形状
步骤12/28 点击查看大图
将左边的如图放置在右边
步骤13/28 点击查看大图
捏紧收边，翻面放入烘焙油纸上即可，依次做好剩余的，然后进行二次发酵
步骤14/28 点击查看大图
二次发酵的时候将糖水准备好
步骤15/28 点击查看大图
二次发酵快要结束的时候，210度预热烤箱，中小火加热糖水
步骤16/28 点击查看大图
糖水有小泡泡冒出就可以了
步骤17/28 点击查看大图
将贝果胚子放入水中，每面煮30秒即可
步骤18/28 点击查看大图
然后用漏勺盛出，在毛巾上面吸水
步骤19/28 点击查看大图
依次摆入烤盘，撒上坚果即可
步骤20/28 点击查看大图
放入烤箱，210度18分钟
步骤21/28 点击查看大图
出炉晾至室温，密封保存
步骤22/28 点击查看大图
成品
步骤23/28 点击查看大图
成品
步骤24/28 点击查看大图
成品
步骤25/28 点击查看大图
成品
步骤26/28 点击查看大图
成品
步骤27/28 点击查看大图
按照自己的喜好可以做成贝果三明治
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-20

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