无花果酥饼

浏览 1.8万 · 收藏 36

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我院子里无花果每年都吃不完，老妈就拿去晒干。我最爱吃的就是把无花果干熬煮成无花果酱用来做饼干。这样做的饼干我叫它为无花果酥饼，不需要打发，不需要揉面。食材就是金龙鱼糕点小麦粉、可可粉、黄油，无花果干等，做出来的饼干下层香酥、表皮的无花果酱，软甜清香，饼干入口即化。老少皆宜非常好吃，以下用量为25块饼干。

食材清单加入采购清单

金龙鱼糕点用小麦粉 150克

、

可可粉 1小勺

、

黄油 100克

、

无花果干 120克

、

细砂糖 60克

、

水 200克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：金龙鱼糕点用小麦粉150克，可可粉1小勺、黄油100克、细砂糖30克无花果馅配料：无花果干120克、水200克、细砂糖30克
步骤2/15 点击查看大图
无花果干、水、细砂糖倒入煮锅，中火煮沸。
步骤3/15 点击查看大图
煮沸之后改为小火，盖上盖子，煮20分钟至无花果软绵，用勺子能压烂，如图。
步骤4/15 点击查看大图
煮好无花果稍微放凉，放入料理机打碎成泥状，打碎之后，非常浓稠。如果打碎的无花果比较稀的，放回锅里继续煮至浓稠。无花果馅就做好了。
步骤5/15 点击查看大图
黄油切块在室温能软化，加入细白砂糖；
步骤6/15 点击查看大图
用橡胶刮刀搅拌均匀，不需要打发，只要细砂糖能溶解在黄油里即可。
步骤7/15 点击查看大图
低筋粉面粉加入可可粉搅拌均匀；
步骤8/15 点击查看大图
搅拌的低筋粉过筛到拌均好的黄油里；
步骤9/15 点击查看大图
用橡皮刮刀搅拌均匀，酥饼面糊就做好了。
步骤10/15 点击查看大图
取小块，揉成小圆，压扁，酥饼面糊不能用力揉。
步骤11/15 点击查看大图
用饼干模具刻出饼干胚，也可以用手做成各种形状。
步骤12/15 点击查看大图
把无花果馅均匀涂一层在饼干胚上面。
步骤13/15 点击查看大图
做的的无花果酥饼胚，均匀的放入烤盘。做了25个，刚好一个烤盘均匀摆满。
步骤14/15 点击查看大图
烤箱预热，170度，中下层，上下火，时间为25分钟。说明一下，我拍照的时候已经过了几分钟，所以时间显示的是20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的饼干，取出，放凉，又香又酥，非常好吃。