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鹌鹑蛋红烧肉

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鹌鹑蛋又被成为“动物人参”，小小一颗却比补药还滋补！这次朱莉将它和五花肉搭配制成红烧肉，炒成糖色、外脆里嫩，连肉汁都渗透到了鹌鹑蛋中。这样一道美味，真忍不住让人多吃几碗饭！【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】

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鹌鹑蛋

、

五花肉

、

冰糖

、

八角

、

香叶

、

桂皮

、

姜片

、

老抽

、

生抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅，沸腾后再煮三分钟。
步骤2/12 点击查看大图
放入冷水中。然后剥壳备用。
步骤3/12 点击查看大图
五花肉最好选择带皮五花，切成方块儿。
步骤4/12 点击查看大图
备好八角、香叶、桂皮、姜片。
步骤5/12 点击查看大图
锅内倒少量油，下五花肉煎出油脂。出锅备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅内倒油，放入鹌鹑蛋炸至金黄发皱。捞出备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅内倒少量油，放入适量冰糖后转小火，搅拌至冰糖差不多融化。之后下五花肉，熬成糖色。
步骤8/12 点击查看大图
放入八角、香叶、桂皮、姜片。搅拌入味。
步骤9/12 点击查看大图
倒入适量老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。
步骤11/12 点击查看大图
加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-20

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