鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋又被成为“动物人参”, 小小一颗却比补药还滋补! 这次朱莉将它和五花肉搭配制成红烧肉, 炒成糖色、外脆里嫩, 连肉汁都渗透到了鹌鹑蛋中。 这样一道美味, 真忍不住让人多吃几碗饭! 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
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步骤1/12
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鹌鹑蛋洗净后,冷水下锅,沸腾后再煮三分钟。
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步骤2/12
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放入冷水中。然后剥壳备用。
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步骤3/12
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五花肉最好选择带皮五花,切成方块儿。
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步骤4/12
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备好八角、香叶、桂皮、姜片。
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步骤5/12
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锅内倒少量油,下五花肉煎出油脂。出锅备用。
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步骤6/12
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锅内倒油,放入鹌鹑蛋炸至金黄发皱。捞出备用。
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步骤7/12
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锅内倒少量油,放入适量冰糖后转小火,搅拌至冰糖差不多融化。之后下五花肉,熬成糖色。
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步骤8/12
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放入八角、香叶、桂皮、姜片。搅拌入味。
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步骤9/12
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倒入适量老抽、生抽、料酒,搅拌均匀。
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步骤10/12
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将五花肉转入砂锅,加热水没过肉。葱段打个小结后放入,大火炖40分钟。
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步骤11/12
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加入鹌鹑蛋,中火炖20分钟。
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最后一步
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出锅,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-20
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