【醡海椒】这样腌辣椒,拌饭一绝、烧菜一流!
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发酵食物,因为富含有益微生物,不仅营养更好,还有丰富的风味。人气嘉宾火哥的这道醡海椒,用鲜辣椒剁细后与碎米、玉米渣、小米混合发酵而成,鲜辣酸爽,口感醇厚,既可单独做菜,又可用来炒肉、蒸菜,味道巴适得很!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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辣椒剁成粗粒以后加盐和醪糟汁拌匀;
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步骤2/4
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糯米粉、籼米粉、小米、玉米糁加入辣椒中反复拌匀;
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步骤3/4
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装入密闭容器中或者泡菜坛子放阴凉处发酵15天以上;
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最后一步
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吃的时候,用来炒肉、蒸菜、煎一煎都可以。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-19
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