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法式炖牛肉的做法

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法式炖牛肉

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法国红酒的名气人人皆知，其实法餐里的牛肉也是不错的。最近跟一位法国乡村妈妈学了一道炖牛肉，口感细腻，味道温和又不失厚重，今天做出来大家一起试试。

食材清单加入采购清单

牛肉 250g

、

洋葱 1个

、

西红柿 4个

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

、

罗勒叶 1g

、

百里香 1g

、

虾 4只

、

红葡萄酒 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选择肥瘦相间的牛肉切两厘米方块备用。
步骤2/10 点击查看大图
西红柿过热水后，放入凉水脱皮。
步骤3/10 点击查看大图
脱皮西红柿用料理机打成泥，虾焯水备用。
步骤4/10 点击查看大图
炖锅入水加姜片烧开。
步骤5/10 点击查看大图
煎锅入少许橄榄油，入葱蒜炒香捡出。
步骤6/10 点击查看大图
放入切好的牛肉块，炒至变色。
步骤7/10 点击查看大图
牛肉变色后入洋葱翻炒两分钟。
步骤8/10 点击查看大图
加入打好的西红柿泥，依次放入盐、罗勒叶、百里香、葱姜蒜和红葡萄酒，烧至沸腾。
步骤9/10 点击查看大图
沸腾后，倒入已烧开的炖锅，放入焯水的虾，炖煮两个小时。
最后一步点击查看大图
盛盘即可，美味就是这么简单。

小贴士

1、牛肉在买的时候一定要问清楚是不是排酸了，排酸了味道会好一些。 2、放到冰箱里冷冻半个小时更好切。 3、切好后放到水里泡一会，让里面的血水就出来。 4、如果你喜欢请关注下，我会不定期更新原创菜谱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-19

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