法式炖牛肉
法国红酒的名气人人皆知,其实法餐里的牛肉也是不错的。最近跟一位法国乡村妈妈学了一道炖牛肉,口感细腻,味道温和又不失厚重,今天做出来大家一起试试。
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步骤1/10
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选择肥瘦相间的牛肉切两厘米方块备用。
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西红柿过热水后,放入凉水脱皮。
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脱皮西红柿用料理机打成泥,虾焯水备用。
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炖锅入水加姜片烧开。
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步骤5/10
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煎锅入少许橄榄油,入葱蒜炒香捡出。
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步骤6/10
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放入切好的牛肉块,炒至变色。
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步骤7/10
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牛肉变色后入洋葱翻炒两分钟。
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步骤8/10
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加入打好的西红柿泥,依次放入盐、罗勒叶、百里香、葱姜蒜和红葡萄酒,烧至沸腾。
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步骤9/10
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沸腾后,倒入已烧开的炖锅,放入焯水的虾,炖煮两个小时。
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最后一步
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盛盘即可,美味就是这么简单。
1、牛肉在买的时候一定要问清楚是不是排酸了,排酸了味道会好一些。
2、放到冰箱里冷冻半个小时更好切。
3、切好后放到水里泡一会,让里面的血水就出来。
4、如果你喜欢请关注下,我会不定期更新原创菜谱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-19
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