全麦砂糖蘑菇包

浏览 7845 · 收藏 37

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

全身心投入到一项热爱的事情上，专注地去做，去经历失败，去体会成功，这个过程也是强壮爱的能力的过程，是强大自己内核最有效的途径。

食材清单加入采购清单

全麦面包粉 380克

、

牛奶 215克

、

鸡蛋液 50克

、

糖 35克

、

奶粉 13克

、

黄油 30克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

砂糖（装饰）适量

、

黄油（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
将除黄油之外的其他所有材料混合在一起；
步骤2/21 点击查看大图
搅拌成团开始揉面；
步骤3/21 点击查看大图
揉至面团比较光滑能抻出较厚的膜；
步骤4/21 点击查看大图
加入软化的黄油；
步骤5/21 点击查看大图
继续揉面至面团能抻出比较有韧性的薄膜；
步骤6/21 点击查看大图
整理面团，将面团放在温暖的地方进行发酵；
步骤7/21 点击查看大图
当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束；
步骤8/21 点击查看大图
将发好的面团取出排气；
步骤9/21 点击查看大图
将面团分成约30克大小的面剂；
步骤10/21 点击查看大图
逐一滚圆做成面包胚；
步骤11/21 点击查看大图
将做好的面包胚放入模具内；
步骤12/21 点击查看大图
将模具放入烤箱，加入一盘热水，进行第二次发酵；
步骤13/21 点击查看大图
当面团长大1.5倍时，第二次发酵结束；
步骤14/21 点击查看大图
用锋利的刀片在面包胚表面划口；
步骤15/21 点击查看大图
黄油装入裱花袋软化；
步骤16/21 点击查看大图
在面包胚表面刷一层清水；
步骤17/21 点击查看大图
在割口处，挤适量黄油；
步骤18/21 点击查看大图
撒适量砂糖；
步骤19/21 点击查看大图
送入预热好的烤箱，180度，25分钟；
步骤20/21 点击查看大图
取出后晾凉即可；
最后一步点击查看大图
外层甜脆，内心柔软。

小贴士

1、面粉的吸水性不一样，牛奶的用量，酌情把握； 2、每个烤箱性能都有差别，时间温度不要过于教条； 3、做面包，是否揉出手套膜不是唯一，而是要看膜的韧性，要薄且结实； 4、表面挤黄油和撒砂糖的量，可以自己把握，面包口感不甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-19

换个做法