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素馅饺子的做法

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素馅饺子

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出门了一周，特别想念自己做的饭菜，赶上今天下雨，那就在家里翻腾吃的吧。

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鸡蛋 5个

、

韭苔一大把

、

木耳一小把

、

粉条一小把

、

大虾皮小碗一碗

、

姜一小块

、

香油适量

、

五香粉适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材大集合
步骤2/13 点击查看大图
木耳用温水泡半个小时
步骤3/13 点击查看大图
虾皮用水清洗后浸泡一会去掉咸味
步骤4/13 点击查看大图
面包机里加水和面粉和成面团醒发备用
步骤5/13 点击查看大图
韭苔洗净掐去根部老的，掐不动的，留下脆嫩的切成小粒
步骤6/13 点击查看大图
虾皮控干水也切一下放进盆里
步骤7/13 点击查看大图
姜切碎
步骤8/13 点击查看大图
粉条煮几分钟至半熟，即半透明即可
步骤9/13 点击查看大图
鸡蛋加盐入油锅，半凝固时用筷子快速朝一个方向搅拌，这样鸡蛋就不用切了
步骤10/13 点击查看大图
粉条控干水也切碎，鸡蛋稍微凉一会也放入大盆里，加香油、熟油、蚝油、一点点盐、五香粉搅拌
步骤11/13 点击查看大图
一个人忙活的我哟，又是擀皮，又是包的。素馅饺子的皮可以略薄一点
步骤12/13 点击查看大图
饺子帘一角，饺子包的不好看……
最后一步点击查看大图
入锅煮熟，比肉馅饺子时间略短，中间加一次一小碗水，用勺子轻轻推，防止粘锅

小贴士

粉条在其中的作用是吸水，防止馅太稀，如果每一步都挤干水份的话，可以不加。饺子刚进锅时，可以用锅把稍微抖一抖，防止粘锅，中间推的时候也要小心，防止把饺子皮弄破。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-19

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