素馅饺子
出门了一周,特别想念自己做的饭菜,赶上今天下雨,那就在家里翻腾吃的吧。
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步骤1/13
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食材大集合
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步骤2/13
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木耳用温水泡半个小时
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步骤3/13
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虾皮用水清洗后浸泡一会去掉咸味
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步骤4/13
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面包机里加水和面粉和成面团醒发备用
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步骤5/13
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韭苔洗净掐去根部老的,掐不动的,留下脆嫩的切成小粒
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步骤6/13
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虾皮控干水也切一下放进盆里
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步骤7/13
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姜切碎
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步骤8/13
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粉条煮几分钟至半熟,即半透明即可
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步骤9/13
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鸡蛋加盐入油锅,半凝固时用筷子快速朝一个方向搅拌,这样鸡蛋就不用切了
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步骤10/13
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粉条控干水也切碎,鸡蛋稍微凉一会也放入大盆里,加香油、熟油、蚝油、一点点盐、五香粉搅拌
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步骤11/13
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一个人忙活的我哟,又是擀皮,又是包的。素馅饺子的皮可以略薄一点
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步骤12/13
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饺子帘一角,饺子包的不好看……
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最后一步
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入锅煮熟,比肉馅饺子时间略短,中间加一次一小碗水,用勺子轻轻推,防止粘锅
粉条在其中的作用是吸水,防止馅太稀,如果每一步都挤干水份的话,可以不加。
饺子刚进锅时,可以用锅把稍微抖一抖,防止粘锅,中间推的时候也要小心,防止把饺子皮弄破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-19
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