腌酱黄瓜
夏天是黄瓜上市的季节,这时候的黄瓜又脆又好吃,小姿今天给大家介绍腌黄瓜,腌黄瓜清爽可口,早上吃一碗米粥,加上点腌黄瓜,很是开胃,可口又不上火。我的v信公号:个性胜过姿色,关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。腌好的黄瓜带有一丝甜香,酱香浓郁而且清脆又爽口,小姿都吃不够。老腌黄瓜做起来其实很简单,你照着我说的这个方法试试,你做出的腌黄瓜超级好吃的说。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/12
点击查看大图
小红椒切成丝备用
-
步骤3/12
点击查看大图
黄瓜洗净切段,切小拇指粗细的条
-
步骤4/12
点击查看大图
在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
-
步骤5/12
点击查看大图
大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片
-
步骤6/12
点击查看大图
将50g酱油,20g冰糖,30克醋,2克花椒,2克鸡粉锅中煮开,放凉
-
步骤7/12
点击查看大图
腌好黄瓜明显蔫了许多、沥去汤汁,用凉水冲洗掉上面的盐分,用手按压挤出多余的水分并放在太阳下沥干
-
步骤8/12
点击查看大图
将晾干的黄瓜、辣椒、蒜片、姜片放进上一步骤调制好的料汁中,腌制一晚上。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁
-
步骤9/12
点击查看大图
也就是今天下午腌制的,明天晚餐就能吃啦!第三天的味道是最好的
-
步骤10/12
点击查看大图
腌好的黄瓜装入密封的容器中保存,随吃随取
-
步骤11/12
点击查看大图
腌好的黄瓜基本能成透明状了,真的是很爽脆的呢
-
最后一步
点击查看大图
我的v信公号:个性胜过姿色,关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。
◆ 取黄瓜的时候用干净不带油的筷子,酱汁可以重复使用几次,腌制时间越长越入味
◆ 最好买种子少点的嫩黄瓜腌制。 制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。
◆ 里面的蒜头跟小米辣看个人喜好去增减
◆ 如果酱汁的量很不好把握,你可以按照这样:酱油的量是黄瓜脱水后的一半,糖是酱油的一半,花椒是糖的一半
◆ 蒜可以剁碎放在里面,不过吃后嘴里会有很浓郁的蒜味哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-19
腌酱黄瓜的其他做法
腌酱黄瓜的相关分类
腌酱黄瓜的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#腌青瓜(黄瓜) 详细调料配比
490995人看过 -
酱黄瓜
27493人看过 -
嘎嘣脆的酱黄瓜
35853人看过 -
#夏日消暑,非它莫属# 酱黄瓜
830953人看过 -
腌脆黄瓜
104714人看过 -
#夏天夜宵High起来!#酱黄瓜
338691人看过 -
酱黄瓜
345061人看过 -
饭店里的凉菜酱腌瓜条
20802人看过 -
酱黄瓜-----配稀饭必备
665763人看过 -
夏日必备腌酸辣黄瓜条
13143人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1646237人看过 -
超下饭的红烧茄子
132386642人看过