香酥后腿骨
儿子喜欢吃有嚼劲的肉,又特爱吃骨头,于是就造出这么一盘菜,好不好吃~~嘻嘻,自己试试
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步骤1/10
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骨头凉水洗过在锅中焯水翻几个开
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步骤2/10
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在放凉水洗去血沫
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步骤3/10
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我做的较多,所以别看我锅里的料,一个后腿骨的大概就放这么多的葱姜蒜
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步骤4/10
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将所有的料洗净
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步骤5/10
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将料全部放入锅底
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步骤6/10
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放入骨头,加凉水大火烧开转中火煮20分钟在转小火60分钟左右
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步骤7/10
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骨汤分离,将骨头晾凉,汤可留着做高汤,吃面做麻辣烫都好
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步骤8/10
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锅中到油烧至冒烟下骨头炸至酥脆,我没放骨头拍的,好怕怕油花四溅,锅盖留点口一块块的放,最怕这步
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步骤9/10
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炸好后,锅中留少许油将冰糖化开,放骨头翻到每块骨头都裹上焦糖,在泼入香醋
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最后一步
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出锅
喜欢酸的可适当多加点醋,其实泼的时候醋基本都挥发了,吃不出酸味来,骨头上的肉不要太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-19
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