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炸小黄鱼的做法

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炸小黄鱼

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小黄鱼 20条（700克）

、

盐 8-13克

、

料酒 20毫升

、

葱半棵

、

姜 4片

、

辣椒粉 5克

、

烧烤料 10克

、

辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用凉水将小黄鱼解冻
步骤2/10 点击查看大图
清理，讲小黄鱼肚子里的内脏和肠子摘掉，如图，清洗。
步骤3/10 点击查看大图
摘干净后的小鱼如图所示。
步骤4/10 点击查看大图
葱斜切切丝，姜切丝，加盐入味，加料酒去腥。腌制40分钟左右(腌制的久点更入味)
步骤5/10 点击查看大图
过20分钟后搅拌下，让上面的鱼到下面，腌制的均匀点。
步骤6/10 点击查看大图
将多余的水分去除，裹淀粉。
步骤7/10 点击查看大图
将油烧到8分色，下鱼炸，变黄后翻面炸。
步骤8/10 点击查看大图
炸至两面金黄后，出锅。
步骤9/10 点击查看大图
如果喜欢辣味，可以在第二遍炸的时候放些辣椒，，第二遍炸也要大火(注意，不要总翻面，会把小鱼弄碎的)。
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用烧烤料和辣椒粉等喜欢的粉调料，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-19

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