年夜饭的冰糖肘子
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步骤1/7
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将肘子清洗干净,用镊子把猪毛剔除掉,可以用清水浸泡一会儿,逼出血水。
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步骤2/7
将肘子焯水3分钟,去除血水和腥味。
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步骤3/7
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准备花椒20粒,大料1粒,草果1粒,草寇1粒,肉寇1粒,桂皮1片,小茴香30粒,香叶2片等干料,放进料包里,还有葱半棵和姜5片,冰糖6粒。
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步骤4/7
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准备生抽150毫升,老抽10毫升,一品鲜酱油50毫升和加饭酒50毫升。
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步骤5/7
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将以上干料和步骤4的调料放进电高压锅,放入焯过的肘子,加开水约1000毫升。定时90分钟。
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步骤6/7
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出锅啦,妈妈菜的味道,过瘾。
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最后一步
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成品。
如果是夏季制作这款肘子,可完工先浸泡一晚,再拿出放进冰箱冷藏,切片,好香呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-18
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