海蛎子炒蛋
海蛎子,俗称蚝,别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,是我们大连非常有特色的海鲜,就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。
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海蛎子简单用水冲洗一下,然后沥水。
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首先把鸡蛋打入盆内。
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加少许盐。
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喜欢的话可以加一点点白胡椒粉。
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步骤5/21
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用蛋抽打散。
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步骤6/21
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有鱼露的话来一点鱼露。
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步骤7/21
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再次搅匀。
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步骤8/21
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准备一口炒锅,无水加一勺植物油热锅。
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步骤9/21
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倒入蛋液。
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步骤10/21
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快速炒散。
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步骤11/21
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当看不到蛋液的时候,装盘备用。
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步骤12/21
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继续在锅内加少许植物油。
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小葱切末,加入锅内炒香。
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步骤14/21
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加入海蛎子,轻轻翻炒。
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加入蚝油,翻炒均匀。
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步骤16/21
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倒入炒好的鸡蛋碎。
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步骤17/21
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轻轻翻炒几下即可关火装盘咯,再撒上一点点葱末点缀就上桌了。
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步骤18/21
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非常鲜美的一道快手菜,海蛎子一定要选择新鲜的。
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步骤19/21
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来一块哟。
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步骤20/21
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最后一步
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1.海蛎子新鲜的可以生吃,炒蛋的时候简单翻炒即可。
2.海蛎子本身就有咸味,盐一定不要过多,忽略也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-18
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