糕点房老师傅亲自传授——【老式桃酥】
桃酥,酥香可口,甜而不腻,这回使用的是某糕点房多年来用的方子哦,最经典的,记忆里的味道。
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步骤1/9
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鸡蛋打散
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步骤2/9
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加油乳化均匀。
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步骤3/9
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加糖、小苏打也乳化。
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步骤4/9
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核桃仁烤箱180度烤10分钟烤香切碎。
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步骤5/9
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和油蛋糊搅拌均匀。
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步骤6/9
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加入中粉。
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步骤7/9
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拌匀。
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步骤8/9
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揉成球滚上芝麻,拍扁。是油光发亮的~
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最后一步
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烤箱190度烤15~20分钟到金黄酥脆即可。
老师傅说~核桃仁不要切太碎,保留核桃的渣感,核桃的香气才更浓郁~油量不要随便减。糖量已经减到头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-18
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