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红烧肉的做法

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红烧肉

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这是第五次做，我认为比较成功了。前四次都不完美。

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

姜片 6片

、

料酒 2匙

、

花椒 6粒

、

冰糖 10块

、

老抽 2匙

、

香叶 2片

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将五花肉切块，泡出血水。然后倒入冷水中，加入几粒花椒、姜条。开锅后，加入2匙料酒去腥。
步骤2/6 点击查看大图
将煮好的肉捞出控水备用。
步骤3/6 点击查看大图
熬糖。这是非常重要的一步，一定要用小火。加入冰糖，搅拌溶解成棕色的糖浆。
步骤4/6 点击查看大图
加入五花肉翻炒均匀。加入葱段、姜片，继续翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
加入2匙老抽，转中小火翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
加入准备好的热水（800ml），加入八角、桂皮、香叶。烧开后，转中小火煮30-40分钟。快要收汁时，放入适量盐，不要太多，老抽已经有点咸了。大火收汁，出锅。

小贴士

1.开水后一定要放料酒，不然做出来的红烧肉吃着有点腥腻～ 2.熬糖一定要用小火，多放几块冰糖，不然不上色。当然，也别太多，要不得甜齁人啊 3.倒入热水后一定要烧开后，转中小火煮，不然肉不烂乎～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-18

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