清蒸鲈鱼
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1.新鲜鲈鱼一条,请卖鱼师傅去鳞剖好。回家自己再把鱼鳃内脏残留的东西清理干净,鱼身两面各片几刀,鱼肚内塞姜片葱段,用料酒、一小勺盐涂抹鱼全身,然后腌制15分钟。
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步骤2/3
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2.蒸锅内水烧开后,放入腌好的鲈鱼,大火蒸10分钟,我这条鱼比较大,快两斤了,多蒸了几分钟。蒸好后把蒸出的鱼汁水倒掉,因为比较腥…鱼身上蒸过的姜片葱段捡掉不用,另外摆上切好的小香葱段、姜丝。炒勺烧热一大勺滚油(约50克),从头至尾淋在鱼身上,再淋上3大勺蒸鱼豉油即可上菜
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最后一步
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3.鲈鱼肉质细嫩味美,营养丰富,这样的一道菜简便易操作,快与家人共享吧
小贴士
1.鲈鱼选1斤至1斤半以下的,肉细嫩好吃
2.蒸鱼要大火,水滚开后再放入鱼蒸蒸
3.蒸出的汤水一定要倒掉不用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-18
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