炒锅炖肉,夹肉饼
店庆炖,每天二斤,肥瘦相间最好吃,瘦肉塞牙,太干 张姐买前腿肉9.3嫩市场9,和他说最多二斤,多了不要 五花肉肥的,吃不进去,吴说吃夹肉馍放尖椒还行,和前腿肉混着烂 多兰会,兰到位才好 洗洗就行了,别拿水川 吴武不放茴香(多余),要么放料包,田必须放大料 傻得不放料酒,料酒多了难上色 海天老抽发红,李锦记发黑,炖肉得上色的老抽 宋炖肉不放水,加的料酒和老抽多
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步骤1/30
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调料
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步骤2/30
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葱姜蒜,姜不好的地方切下去,刮下皮,放盘子里
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步骤3/30
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调料
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步骤4/30
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12.4市场2斤18,切几段后再切,软脂肪不好切,五花肉切片,肥肉瘦肉分开放,陶瓷刀切
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步骤5/30
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王妈从大西街买的,从中间一切为二,切小块1.12做
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步骤6/30
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自己吃切大块,有点大
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步骤7/30
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✔
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步骤8/30
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不用倒油,先放肥肉,刚开始烂不出倒了点色拉油,不用倒,吴说火小点就行了,过了一会烂出好多油,烂的差不多倒入肥瘦相间,最后倒入瘦肉
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步骤9/30
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冰糖三块(调色的,红茹茹的)干辣椒一个,茴香大料3个,花椒两勺,
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步骤10/30
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恶魔
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步骤11/30
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醋,老抽,料酒,热水壶稍加水250ml,电磁炉3个灯,定时15分钟,火上15分够了
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步骤12/30
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10分钟时,铲一铲,加两勺半盐,定时4分钟,捞出时尽量把大料花椒扔了
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步骤13/30
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12.15杨吴
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步骤14/30
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先小火化冰糖✘
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步骤15/30
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糖化的厉害放肉成拔丝的了,可能是冰糖多了,放葱姜蒜
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步骤16/30
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醋老抽料酒盐两勺
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步骤17/30
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12.29元旦活动做,一斤多肉,烂完倒电压力锅,少许水,排骨40分钟,出锅放盐,正好,许夸
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步骤18/30
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花椒少许,大料两个,捻开,辣椒两个,老抽,盐两勺撒开,倒少量矿泉水,盖盖子
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步骤19/30
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电压力锅100ml水肉到4了,45分钟,太烂了,杨说不能拿电压力锅做
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步骤20/30
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宋的肉
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步骤21/30
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3.29这次终于成功了,王说有点淡,料酒少了,腥味重,中午拿饭有点腻,快熟时放个尖椒
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步骤22/30
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中午带饭可以这样拿,菜大米肉霍在一起
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步骤23/30
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下次可以这样做,倒油,花椒葱姜蒜,兰土豆条,倒水,焖会,老抽盐,倒提前做好的肉,放葫芦,胡萝卜,西红柿
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步骤24/30
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5.6准备做夹肉饼,切小块,水220ml 少了,肉有点干硬
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步骤25/30
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7.9做的
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步骤26/30
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老白烧饼,白皮饼,一切为二,里面一层一层的,肉切沫,放尖椒
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步骤27/30
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7.10夹肉馍酱鸡蛋
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步骤28/30
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7.9
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步骤29/30
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8.5
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最后一步
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老王炖肉:商会买的,提前川完,倒油冰糖化开肉调料葱姜蒜干辣椒香叶桂皮耗油老抽,炖1:30为啥这么长时间,挺香的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-18
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