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萝卜炖牛腩的做法

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萝卜炖牛腩

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今天是情人节，下班回家路上看着熙熙攘攘的人群，突然觉得有些落寞。自己今天周五，好不容易休息了也该做点什么，于是走到家门口的生鲜超市，消费了一下，牛腩就是其一……

食材清单加入采购清单

牛腩肉 300g

、

白萝卜 1条

、

香叶、八角、花椒、桂皮、草果各一颗

、

干辣椒 3-5颗

、

生姜片 5片

、

酱油三小勺

、

蚝油三小勺

、

料酒一小勺

、

老抽一小勺

、

牛肉丸 8颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，嘿嘿。
步骤2/14 点击查看大图
牛腩切块（新鲜最重要
步骤3/14 点击查看大图
萝卜切块（形状个人喜好
步骤4/14 点击查看大图
牛肉下清水锅（除血水
步骤5/14 点击查看大图
撇净血水后捞出（不用煮太久水开下锅2分钟就好
步骤6/14 点击查看大图
去除血水后腌制，没有时间限制（黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒
步骤7/14 点击查看大图
起油锅，下姜片爆香
步骤8/14 点击查看大图
倒入腌制好的牛腩（炒牛腩是为了增香和提味
步骤9/14 点击查看大图
翻炒两分钟后加入清水（热水最好，我用腌制的盘子盛水，不浪费调料，嘻嘻
步骤10/14 点击查看大图
继续翻炒两分钟，转至砂锅
步骤11/14 点击查看大图
加入大料，小火炖煮
步骤12/14 点击查看大图
炖煮三十分钟后下白萝卜
步骤13/14 点击查看大图
继续小火炖六十分钟，收汁起锅（这个过程注意查看是否会煮干，适当加水或调味料
最后一步点击查看大图
经过90分钟的炖煮，牛腩软烂，萝卜也吸收了肉汁的精华，颜色让人很有食欲～

小贴士

“牛腩软烂，咬的时候在嘴里会有弹牙的感觉。白萝卜可能是它最佳的搭档，经过一个半小时的炖煮，萝卜已经吸收了肉汁，另外，喜欢吃白萝卜的都知道，炖得越久越软烂，越能激发它原本那种植物的甘甜。” ---起个名字“情人牛腩”哈哈哈。起锅前可以先拿勺子尝尝酱汁的味道，根据喜好可以加料哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-18

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