可露丽
记得参加第一届MOF大赛时的情景还在昨天，现在已经开始第三届了，时间过得真快，这次主题是法式甜点，我准备了家里人最爱吃的天使之铃- -可露丽，喜欢的亲帮我投上您宝贵的一票哦！谢谢！
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步骤1/20
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香草荚对切
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步骤2/20
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牛奶＋黄油＋香草荚+朗姆酒放入不沾锅内
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步骤3/20
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小火煮至微沸关火
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步骤4/20
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静置15分钟
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步骤5/20
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鸡蛋+蛋黄+糖放入盆内
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步骤6/20
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打蛋器搅拌至糖化
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步骤7/20
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取出香草荚，用小刀刮出香草籽，放入牛奶液内
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步骤8/20
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轻轻拌一下牛奶液，至香草籽散开
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步骤9/20
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再次加热牛奶煮沸后关火，静置放凉2分钟后，取一小部分倒入鸡蛋液内，拌匀
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步骤10/20
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筛入低粉，拌匀后加入剩余的牛奶液，拌匀
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步骤11/20
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盖上保鲜膜密封放冰箱冷藏48小时
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步骤12/20
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模具时里面刷上融化的黄油
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步骤13/20
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均匀的涂抹上黄油后，倒扣在晾架上
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步骤14/20
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将面糊倒入模具，八分满
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步骤15/20
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烤箱预热200度上下火中层，烘烤50分钟后转180度20分钟左右
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步骤16/20
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当烘烤在20分钟后注意观察模具，当面糊高于模具时取出烤盘，轻敲模具让面糊回到模具内（重复敲大概3-5次）
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步骤17/20
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烘烤完成后，马上将可露丽脱模，放晾架上放凉后冰箱冷藏
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步骤18/20
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完美的可露丽是表皮酥脆，内心如蜂窝布丁状
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品图
拿出模具时一定记住要带隔热手套，非常烫，敲的速度要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-17
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