意大利经典红烩土豆团子

浏览 1.2万 · 收藏 41

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天小K来跟大家分享意式红烩土豆团子的做法。传统的土豆团子工序比较繁多，但使用了KitchenAid 9杯食物处理就非常方便了，不再需要花费大量精力和时间去备料。看过MasterChef的朋友对Gnocchi（跟我读～/‘ɲɔkki/）应该不会陌生，Gnocchi是一款传统的意大利面食，通常由土豆和高筋面粉制成，因此也叫做土豆团子。土豆团子口感非常Q，很有韧性，咬下去又糯糯的，可以搭配各种酱料享用，最常见的事洋葱番茄酱、青酱和奶酪酱。做土豆团子建议使用老土豆，大家也可以发挥创意用红薯或紫薯代替，又是另一番美味。

食材清单加入采购清单

红烩土豆丸子：洋葱 250g

、

去皮番茄 400g

、

橄榄油 2汤匙

、

猪肉糜 100g

、

牛肉糜 100g

、

大蒜 1瓣

、

海盐 1茶匙

、

黑胡椒 1/2茶匙

、

白葡萄酒 2汤匙

、

帕马森芝士 30g

、

罗勒叶 10片

、

土豆丸子 300g

、

土豆丸子：高筋面粉 250g

、

蒸熟土豆 750g

、

鸡蛋 1个

、

百里香叶 10g

、

高筋面粉 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
KitchenAid9杯食物处理机装入多用途刀片
步骤2/8 点击查看大图
放入高筋面粉、蒸熟土豆、鸡蛋、百里香叶，1档速度搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
将土豆面混合物放入料理碗中，加入高筋面粉，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
台面上撒手粉，将土豆面团分切成小块，表面沾上面粉，搓成小球，用叉子压出纹路，放置一晚备用
步骤5/8 点击查看大图
将洋葱切成块放入KitchenAid9杯食物处理机打碎，再加入去皮番茄一同打碎
步骤6/8 点击查看大图
火力调至中高火，锅中倒入橄榄油，加入猪肉糜、牛肉糜翻炒至变成灰白色，加入大蒜泥继续翻炒至肉糜表面呈金黄色
步骤7/8 点击查看大图
火力调至中小火，锅中加入洋葱和去皮番茄，继续翻炒10分钟，加入海盐、黑胡椒、白葡萄酒持续炖煮5分钟，再加入帕玛森芝士、罗勒叶，翻搅均匀
最后一步点击查看大图
最后向锅中加入土豆团子煮7分钟即可出锅享用