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芝麻蛋白饼干

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食a色

一个蛋，两种饼干。 蛋黄做了蛋黄饼干。蛋白有些不知何从。忽然灵机触动——同样的方子，蛋黄换作蛋白，会是什么样的效果？孟老师的烟卷饼干，纯蛋白，油高于粉。将粉高于油的蛋黄饼干变成蛋白饼干，会近似于那烟卷饼干么？难以想象可能的效果。老话说，实践出真知。一试便知。。。。。 用裱花袋来挤面糊，形状比使勺子规整了许多。。。
食材清单 加入采购清单
低筋面粉 60克
、
蛋白 30克
、
黑芝麻 1小勺
、
牛奶 3小勺
、
黄油 45克
、
糖粉 37克
、
泡打粉 3/8小勺
、
香草荚 1/4根
烹饪步骤
小贴士

混合蛋白时，需以不规则方向搅拌，以免将蛋白打发。 以不规则方向搅拌面糊，可以防止面粉起筋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-17

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