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蛋白糖的做法

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蛋白糖

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蛋白糖让味蕾感受两重不同的体验乐趣，刚入口外皮酥脆，当感受到酥脆之后会在嘴里即溶，微甜的口感让人不会觉得腻，吃起来一颗接一颗欲罢不能。

食材清单加入采购清单

蛋清 30克

、

白糖 25克

、

玉米淀粉 4克

、

奶粉 4克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需材料
步骤2/9 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁。
步骤3/9 点击查看大图
用电动打蛋器开中速打发至粗泡状态。倒入细砂糖开低速打发至硬性发泡状态。
步骤4/9 点击查看大图
烤盘上铺一层油纸备用。（铺油纸烤完的蛋白糖比较容易取下来）
步骤5/9 点击查看大图
打好的蛋白中筛入奶粉和淀粉。
步骤6/9 点击查看大图
快速翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
裱花袋剪掉底部放入裱花嘴，再把蛋白霜装入裱花袋中。
步骤8/9 点击查看大图
将蛋白霜挤在油纸上，尽量挤的一样大小。
最后一步点击查看大图
烤箱100度预热五分钟，然后把烤盘放入烤箱中100度烘烤45分钟左右。

小贴士

1.烤盘中铺油纸烤完的蛋白糖比较容易取下来。 2.烤箱烤的时间大约是45分钟左右，根据自己的烤箱温度适当调整。 3.烤完的蛋白糖散热后要密封保存好，如果受潮影响口感还会黏手。

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发布于 2018-08-16

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