家常发面馒头
今年天气太热了,热的让人不爱动弹,这不天气渐渐凉快了,人也舒服了,闺女说想吃我蒸的馒头,今天在家没事那就蒸馒头呗。
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步骤1/8
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找一个干净的盆子,倒上一碗温水,放上少许糖(约一汤匙),再放上适量酵母(约铺满水面,使水混浊)搅拌均匀。
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步骤2/8
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然后放上3碗面粉,用筷子搅拌成面疙瘩状,然后再揉成面团,找个保鲜膜或塑料袋盖住让其发酵。
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步骤3/8
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发酵至2倍大
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步骤4/8
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把发酵的面团放至面板上,使劲揉,把面团里面的空气挤出来,因为面揉的越长越好吃筋道,然后把揉好的面团搓成长条。
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步骤5/8
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切成一个个面剂子,大小自己定,然后分别揉成圆馒头状。
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步骤6/8
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揉好的馒头要醒上20分钟,看到比原来的馒头生坯大上一倍,然后在蓖篱上放块湿布(抹油也行),把馒头放进锅里。
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步骤7/8
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冷水上锅,中火烧开,冒气后再蒸20分钟,时间到了关火,再闷5分钟。
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最后一步
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白胖子出锅了!吃起来可是比面包香软,一顿饭能吃上两个呢!
1.放糖是为了让面发酵更快,馒头更香甜
2.面一定要发起来,不然馒头会不喧腾
3.面一定要用力揉,揉的时间越长越好吃
4.一定要凉水上锅,因为在加热过程中也再次发酵
5.关火后五分钟再揭盖,不然馒头容易瘪成实心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-16
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