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海鲜面疙瘩的做法

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海鲜面疙瘩

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面食已然不再是北方人的专利，除了面条、馒头、包子外，养胃易消化，滋补营养的面疙瘩成为面食圈儿的新宠。不仅样子小巧可爱，方便食用，更是老少皆宜的一道主食。结合了颇受南方人喜爱的什锦海鲜打底，配上时蔬，再加上有KitchenAid厨师机做帮手，一款简单易上手，大师级别的海鲜面疙瘩，是节日中犒劳女王们的大菜好选择哦~

食材清单加入采购清单

面疙瘩：高筋粉 80g

、

生粉 40g

、

温水 50g

、

盐 1撮

、

海鲜和蔬菜：毛蟹 1只

、

蛏子 10个

、

花蛤 10个

、

基围虾 6尾

、

西红柿半个

、

青菜 2颗

、

葱花 1撮

、

姜丝 1撮

、

面粉 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面疙瘩：将面疙瘩的所有食材加入KitchenAid厨师机中揉成面团
步骤2/12 点击查看大图
烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状
步骤3/12 点击查看大图
入锅煮至面疙瘩浮出水面捞起，用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用
步骤4/12 点击查看大图
海鲜处理：将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出
步骤5/12 点击查看大图
挑出蛏子肉中的杂质，洗净，备用
步骤6/12 点击查看大图
基围虾剪去虾须后洗净备用
步骤7/12 点击查看大图
毛蟹洗净，对半切开
步骤8/12 点击查看大图
切口处粘一层薄薄的面粉，备用
步骤9/12 点击查看大图
烹饪：将油倒入煎锅，开大火加热，将毛蟹的切面先煎一下后取出，再倒入葱段、姜丝，煸香后放入毛蟹、基围虾和贝类
步骤10/12 点击查看大图
倒入清鸡汤，西红柿和适量的水，煮至沸腾后，转中火再煮5分钟
步骤11/12 点击查看大图
加入面疙瘩和青菜
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装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-16

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