是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

不用排3小时队，就能吃到的地道葱油饼！的做法

点击查看大图

不用排3小时队，就能吃到的地道葱油饼！

浏览 8874 · 收藏 37

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候的早晨，总是随着葱油饼的飘香就走到了街角路口的早餐铺。如今城市改造，许多早餐铺都消失了，剩下心中的那份简单却满足的味道让人怎么都忘不了。人们的怀旧情结啊，总是会想念曾经那个几块钱就能买到的葱油饼。于是，曾经风靡上海的诸多家葱油饼让人甘愿花费两三个小时排队。这饼看似普通，却也是处处考量，步步精心！跟着学，无需排队在家也能吃到地道美味的海派葱油饼！

食材清单加入采购清单

中筋粉 130g

、

糯米粉 10g

、

热水 50g

、

玉米油 5g

、

冷水 35g

、

盐 2g

、

猪油 15g

、

糖 3g

、

盐 2g

、

芝麻油 7g

、

中筋粉 15g

、

青葱花 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把中筋粉、糯米粉、盐和玉米油放在容器中，加入开水冲成雪花状，然后再加冷水搅拌，用KitchenAid厨师机搅拌成软面团，醒发5~10分钟
步骤2/9 点击查看大图
将猪油、盐、芝麻油、中筋粉和葱花搅拌均匀成水油酥备用
步骤3/9 点击查看大图
将面团揉长，分割6等分
步骤4/9 点击查看大图
每个面团搓长压扁，分别擀成长方形，表面轻轻涂上葱油，下面空出1cm
步骤5/9 点击查看大图
从上往下卷起，封口朝上
步骤6/9 点击查看大图
表面盖上保鲜膜，醒发10分钟
步骤7/9 点击查看大图
桌上及表面撒中筋粉，表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟
步骤8/9 点击查看大图
锅中放入食用油（配方外）
最后一步点击查看大图
低温慢煎至两面金黄即可

小贴士

色泽微黄的葱油饼一定要趁热吃，一口咬下去，面饼的酥脆，伴随着温热的葱香，交织在口中，幸福就是这样简单的满足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-16

换个做法

葱油饼的其他做法

葱油饼的相关分类

葱香味烧饼饮品年夜饭四喜丸子炸丸子更多

葱油饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许