【老北京熘黄菜】几个鸡蛋一碗汤,烧个大菜真漂亮!
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鸡蛋的吃法真是永远不嫌多,不信看看美食台的人气嘉宾老傅,如何只用一碗高汤和几枚鸡蛋,做出一道细嫩、香滑、高颜值的家常大菜,而且绝对老少皆宜!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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火腿切末,豌豆焯水烫至浮起,捞出备用;
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步骤2/5
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鸡架、棒子骨熬成高汤,放凉至室温,加盐、白胡椒拌匀后打入鸡蛋形成高汤蛋液;
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步骤3/5
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热锅下花生油、猪油的混合油烧到七成,下入高汤蛋液,调中火搅拌均匀,等蛋液凝结,加入豌豆;
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步骤4/5
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等蛋液冒小泡时,加入水淀粉搅拌均匀即可成盘;
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最后一步
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撒上火腿末点缀。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-15
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