木耳胡萝卜炖鸡的做法

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木耳胡萝卜炖鸡

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木耳富含高蛋白、碳水化合物及多种维生素，想来有“素中之荤”的美称，与鸡肉一起慢炖，能很好的补充蛋白质，适合健身及白领人群！

食材清单加入采购清单

鸡肉半只

、

胡萝卜 100克

、

干木耳 20~30克

、

灯笼椒 100克

、

姜 5克

、

蒜 3瓣

、

厨康宝 10克

、

生抽 10克（陶瓷汤勺2勺）

、

料酒 5克（陶瓷汤勺1勺）

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先木耳放入温水中浸泡，随后将鸡肉切块洗净。
步骤2/7 点击查看大图
把胡萝卜及灯笼椒切块，姜切片，蒜拍碎备好，同时烧一锅水。
步骤3/7 点击查看大图
待水开后加入10克厨康宝，随后将鸡肉放入飞水。（水中适量加盐）
步骤4/7 点击查看大图
倒入适量食用油并加热到70°，放入姜蒜炒香后，将飞完水的鸡肉倒入大火翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
加入生抽及料酒，亦可根据个人口味加入辣椒，花椒等调料翻炒，随后倒入清水，并放入配菜加少许盐，大火烧开后盖上锅盖，小火慢炖10~15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
大火收汁此时可尝一下鸡肉是否入味，如果不入味可再适量加盐。
最后一步点击查看大图
待汁液浓稠，关火起锅。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

鸡肉不易入味，可在飞水时便加盐，中途一定要试菜，特别是加入配菜之前，因配菜入味快，收汁时最好不加盐。

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发布于 2018-08-15

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