義式鮮蝦燉飯
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食材清单
加入采购清单
蒜頭:
4 瓣
、
洋蔥:
0.5 顆
、
奶油:
60 g
、
白酒:
3 大匙
、
白蝦(乾煎用):
3 隻
、
乾酪粉:
適量
、
鹽:
1.5 匙
、
白蝦(切塊用):
8 隻
、
以下為高湯材料
、
蝦頭、蝦殼:
約 15 隻
、
水:
1200 c.c.
、
肉豆蔻:
6 顆
、
香菜籽:
1 匙
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
取三隻白蝦去殼後開背,將腸泥去除,其他蝦子剝除蝦殼後切成小塊狀,並將洋蔥切末、蒜頭留皮拍開
-
步骤2/6
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起一熱鍋放入奶油,當奶油溶化後放入白蝦、蒜頭乾煎至微焦香,撒上少許的鹽和黑胡椒,起鍋前加入少許白酒沿鍋邊淋下,白蝦夾起待用
-
步骤3/6
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同鍋不需清洗接著放入蝦頭和蝦殼,當蝦殼炒香後將水倒入,並加入香菜籽和肉豆蔻,約熬煮 20 分鐘後瀝掉蝦殼即為蝦高湯
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-08-15
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