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干锅耗儿鱼的做法

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干锅耗儿鱼

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不断的吃，不断的改进！麻辣适中，适合成都人的口味！

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耗儿鱼 600g

、

配菜（芹菜，韭菜，洋葱，小葱切花）

、

花椒鲜花椒15g

、

豆瓣酱 1茶勺

、

调味（白糖，鸡精，味精，盐）适量

、

姜仔姜2大块

、

大蒜 4个

、

泡野山椒6个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼洗净，切条状待用。
步骤2/10 点击查看大图
小米椒切斜刀，大蒜切片。
步骤3/10 点击查看大图
洋葱切条，芹菜切段！
步骤4/10 点击查看大图
韭菜2根切段，仔姜切片或丝！
步骤5/10 点击查看大图
干锅，倒油烧至8成热，把鱼倒进去炸至7成熟，用漏勺捞起待用。
步骤6/10 点击查看大图
锅里留油适量，放豆瓣，蒜片，鲜花椒，泡野山椒，小米椒，炒香。
步骤7/10 点击查看大图
放进炸过的鱼。
步骤8/10 点击查看大图
加适量清水，鸡精，白糖翻匀。
步骤9/10 点击查看大图
放芹菜，盖上盖子，小火炜2分钟，大火收汁，放韭菜，味精翻匀。
最后一步点击查看大图
放味精，撒上葱花，装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-15

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