大娃娃菜炒豆腐
四季皆宜,清淡口味可以少油,重口味多油多辣椒。喜欢番茄味的还可以加番茄酱。
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步骤1/9
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大娃娃菜洗干净控水。
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步骤2/9
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豆腐洗净切快状
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步骤3/9
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准备两个蒜瓣和红辣椒,喜欢吃辣的可以多放点,不喜欢的可以不放,放辣椒主要是中和一下豆腐的气味。
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步骤4/9
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锅内放适量的油,八成热就放豆腐,注意豆腐有水别被油溅到,此时用小火。
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步骤5/9
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煎至两面金黄色捞出
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步骤6/9
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豆腐捞出后,如果油多倒出来一点,大火下蒜瓣,红辣椒,放娃娃菜的杆子,炒一分钟左右。
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步骤7/9
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放剩余的娃娃菜,炒制变软,放适量的盐。
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步骤8/9
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放豆腐,继续炒两分钟左右,加点水煮下,主要是为了豆腐能进盐。
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最后一步
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煮三分钟左右,大火炒,放适量的鸡精,生抽,老抽,,可以加点葱花,翻炒一下就可以出锅了。
1.炒豆腐豆腐不好入味,所以要加水煮一下,但是不能加多,白菜好多水分。煎豆腐前可以把豆腐用食盐水泡二十分钟,可以入味。
2.清淡口味可以不放辣椒,重口味可以放很多辣椒,都很好吃。
3.娃娃菜,可以多和豆腐煮一会,娃娃菜煮不烂,味道会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-14
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